當前,，隨著我國居民人均可支配收入不斷增長以及全球健康飲食觀念的不斷普及,，我國居民食物消費結構已經(jīng)從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養(yǎng)健康”轉變,?；谖覈用袷澄锵M結構變化及我國食物供給狀況，習近平總書記在二十大報告中提出“樹立大食物觀”“構建多元化食物供給體系”,，為我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè),、食品業(yè)發(fā)展指明了方向,。

堅果屬于植物源高能量食品,，其中含有多種不飽和脂肪酸,、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素,，其作為健康休閑食品正日益受到消費者的青睞,，大力推動堅果行業(yè)發(fā)展也成為我國構建多元化食物供給體系的重要部分。為充分了解堅果行業(yè)發(fā)展狀況及趨勢,，本報告從供給側和需求側兩個角度對堅果行業(yè)進行了分析并對未來發(fā)展趨勢進行了初步研判,。主要內(nèi)容包括堅果行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境、堅果貿(mào)易形勢、堅果行業(yè)發(fā)展和消費特點及未來發(fā)展趨勢,。從貿(mào)易形勢來看,，近年來我國堅果貿(mào)易維持凈進口態(tài)勢，主要進口扁核桃,、夏威夷果和腰果,，進口來源地以美國、澳大利亞,、南非及越南為主,。從供給端來看,，我國堅果炒貨行業(yè)仍處于擴張階段,，整體市場集中度低，行業(yè)競爭進入營銷多渠道化,、注重品牌化及全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展階段,；從消費端來看，堅果消費進入禮品化消費和品牌化消費不斷增長,，更注重口感及綠色健康的消費階段,。從未來發(fā)展趨勢來看，貿(mào)易將維持進口大于出口,、進口目的地及進口品類趨向多元化的發(fā)展格局,；堅果行業(yè)將朝向更注重全鏈條創(chuàng)新、注重行業(yè)標準制定的方向發(fā)展,；堅果消費將更趨向于產(chǎn)品的深加工化,。